Für Gastronomen, die mehr erreichen wollen
Ihre Lösung für ein erfolgreiches Gastronomie‒konzept
Von der Leitung des Teams über die Planung der Abläufe bis hin zur perfekten Speisekarte.
Individuelle Beratung für Ihren nachhaltigen Erfolg.
Als erfahrener Gastronom unterstütze ich Sie dabei, die Herausforderungen Ihres Betriebs erfolgreich zu meistern.
Ob Sie Ihr Team besser führen, Abläufe optimieren oder Ihre Angebote attraktiver gestalten möchten – gemeinsam entwickeln wir Lösungen, die Ihren Betrieb effizienter machen und Ihre Gäste begeistern.
Ihr Erfolg ist unser Ziel.
Viele Gastronomen kämpfen mit Personalengpässen, sinkenden Umsätzen & ineffizienten Abläufen.
Diese Probleme führen zu Frustration, schlechter Stimmung im Team und letztlich unzufriedenen Gästen.
Die 4 Säulen für eine erfolgreiche Gastronomie
Gewinnen Sie neue Stammgäste, erhöhen Sie Ihre Umsätze und schaffen Sie ein einzigartiges Gastronomie-Erlebnis!
Persönlichkeit, Speisen, Getränke und Erlebnisse
Eine ansprechende und gut durchdachte Speisekarte sowie ein attraktives Getränkemenü sind das Herzstück eines jeden Gastronomiebetriebs. Das Angebot sollte sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen und den Erwartungen Ihrer Zielgruppe entsprechen. Saisonale und regionale Zutaten, kreative Rezepte und eine ansprechende Präsentation sind wichtige Faktoren, die zur Gästezufriedenheit beitragen. Darüber hinaus sollte das gastronomische Konzept ein einzigartiges Erlebnis bieten, das sich von der Konkurrenz abhebt und zum Wiederkommen einlädt.
Exzellenter Service und gutes Personalmanagement
Freundliches, gut geschultes und motiviertes Personal ist entscheidend für den Erfolg eines Gastronomiebetriebs. Gäste sollten sich willkommen und geschätzt fühlen, was durch eine hohe Servicequalität und eine persönliche Ansprache erreicht wird. Ein gut geführtes Team, das durch klare Kommunikation und effiziente Abläufe unterstützt wird, kann wesentlich zur Gästezufriedenheit und damit zur langfristigen Kundenbindung beitragen. Mitarbeiterentwicklung und regelmäßige Schulungen sind essenziell, um das Serviceniveau kontinuierlich zu halten und zu verbessern.
Optimierte Betriebsabläufe und finanzielle Kontrolle
Effiziente Betriebsabläufe, von der Küche über den Service bis hin zur Lagerhaltung, sind die Grundlage für einen reibungslosen Betrieb. Eine präzise Personal- und Einsatzplanung, ein gut organisiertes Bestell- und Lagerverwaltungssystem sowie klare Arbeitsabläufe tragen zur Minimierung von Kosten und zur Maximierung der Effizienz bei. Finanzielle Kontrolle und Controlling sind ebenso entscheidend – regelmäßige Überprüfungen der Kostenstruktur und eine ständige Anpassung der Kalkulationen sorgen dafür, dass der Betrieb profitabel bleibt.
Einladendes Ambiente und gutes Kundenerlebnis
Das Ambiente eines Gastronomiebetriebs spielt eine zentrale Rolle bei der Schaffung eines positiven Kundenerlebnisses. Eine stimmige Einrichtung, angenehme Beleuchtung, passende Musik und eine durchdachte Dekoration tragen dazu bei, dass sich Gäste wohlfühlen und gerne wiederkommen. Das Ambiente sollte die Philosophie und das Konzept des Betriebs widerspiegeln und eine Atmosphäre schaffen, die zu einem besonderen Erlebnis beiträgt. Eine konstante Atmosphäre, die immer wiederkehrende positive Erlebnisse garantiert, kann die Gästezufriedenheit und die Kundenbindung maßgeblich steigern.
Stabil. Erfolgreich. Gastronomie neu gedacht.
Wenn nicht alle Säulen Ihres Betriebs stabil sind, kann das schnell zu Stress, Engpässen oder ausbleibendem Erfolg führen.
Vielleicht erkennen Sie sich darin wieder – sei es bei der Mitarbeiterführung, den Abläufen oder der Attraktivität Ihres Angebots.
Und genau das setzt meine Unterstützung an: Mit einem frischen Blick von außen, praxisnahen Lösungen und einer klaren Strategie sorgen wir dafür, dass Ihr Betrieb wieder stabil und erfolgreich läuft. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, welche Schritte Ihren Erfolg sichern – individuell, umsetzbar und nachhaltig.
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Schritt 1
Überblick gewinnen und Klarheit schaffen
Gemeinsam schauen wir uns an, wie es in Ihrem Betrieb läuft. Wir identifizieren, wo es gut funktioniert und wo es hakt, und schaffen eine klare Basis, um gezielt an den richtigen Stellen anzusetzen.
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Schritt 2
Praktische Lösungen entwickeln
Ausgehend von Ihrem aktuellen Stand entwickeln wir einfache und umsetzbare Maßnahmen, die direkt zu Ihren Zielen passen. Ob es um bessere Abläufe, ein starkes Team oder ein attraktives Angebot geht – gemeinsam entwickeln wir Lösungen, die Ihren Betrieb voranbringen.
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Schritt 3
Schritt für Schritt erfolgreich umsetzen
Ich begleite Sie auf dem Weg der Umsetzung, unterstütze bei Herausforderungen und stelle sicher, dass die neuen Maßnahmen im Alltag greifen. So wird Veränderung einfach, nachhaltig und spürbar.
Markus Bürger
Ich bin Markus Bürger, erfahrener Gastronom und Gastronomie-Berater mit einer Leidenschaft für die Branche. Mit über 30 Jahren Erfahrung als gelernter Koch, Restaurantinhaber und Berater kenne ich die Herausforderungen aus erster Hand und biete praxisnahe, umsetzbare Lösungen.
Worauf warten Sie noch? Legen wir los!
Schritt 1
Wir beginnen mit einem Telefongespräch
Wir sprechen, um zu schauen ob die Wellenlänge passt und ob ich Ihnen weiterhelfen kann.
Schritt 2
Kostenfreie Erstberatung
Wenn alles passt, treffen wir uns vor Ort, gewinnen Klarheit über Ihren Betrieb und erarbeiten konkrete Ansätze, um Ihre Ziele zu erreichen.
Schritt 3
Zusammenarbeit
Wenn Sie wünschen begleite ich Sie intensiv bei der Umsetzung, damit Sie ihre Ziele auch wirklich erreichen.
Häufig gestellte Fragen
Was, wenn ich keine Zeit habe?
Veränderung braucht Zeit…
Regelmäßig Zeit in die Zukunft ihres Unternehmens zu investieren ist ihre unternehmerische Pflicht und kostet sie im ersten kennenlernen ein Gespräch, um zu merken ob es das passende für Sie und Ihren Betrieb ist.
Was, wenn ich mir keine externe Beratung leisten kann?
Ich frage zurück: was hat es bis dato gekostet ohne Hilfe / Beratung weiterzumachen? Wir finden die richtige (wirtschaftliche) Lösung für Ihren Bedarf.
Ich habe Angst, dass die Beratung mehr kostet, als sie bringt.
Probieren sie es aus. Grade im kostenlosen Erstgespräch werden sie feststellen, was ihnen externe Unterstützung bringt und wie überschaubar die Kosten hierfür sind. Stimmt unsere Chemie ist der kreativen Lösungssuche keine Grenze gesetzt!
Ich bin nicht sicher, ob eine Beratung bei meinen Problemen wirklich hilft.
Die Gegenfrage ist : was hilft ihnen außer einer Beratung eines externen Beraters aus der Gastronomie ?
Jemand von außen kann meinen Betrieb doch gar nicht richtig verstehen.
Deswegen lernen wir uns kennen und ich analysiere spezifisch ihre Themen um zu helfen, mit dem freiem und offen Blick von außen!
Ich habe Sorge, dass es zu viel Aufwand wird, meinen Betrieb umzustellen.
Allem voran ist immer der erste Schritt entscheidend: kleine oder große Schritte in die richtige Richtung machen sich schnell bemerkbar, den Aufwand bestimmen sie : wie erfolgreich wollen Sie werden?
Ich weiß nicht genau, was in der Beratung passiert.
Wir analysieren zuerst ihre Schwerpunkte und ihre Bedürfnisse was läuft sehr gut und wo hakt es in den Abläufen, wie kann ich als externer Gastronomie Berater helfen ?
Mit über 30 Jahren Gastronomie Erfahrung unterstütze ich Gastronomen dabei mehr zu erreichen!
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